Днес има много диети, които обещават бързо и ефективно отслабване. В тази статия ще разгледаме диетите и хранителните системи, които са най-често срещаните и популярни в Америка днес.
Доскоро диетите с ниско съдържание на мазнини бяха популярни в САЩ, докато днес диетите с ниско съдържание на въглехидрати придобиват популярност. Трябва да се отбележи, че те никога не са чували за празна елда в продължение на седем поредни дни, нито за японската диета, нито за диетата на Протасов, нито за много други популярни при нас диети.
Диета на д-р Аткинс с ниско съдържание на въглехидрати
Диетата с високо съдържание на мазнини и протеини на американския диетолог Робърт Аткинс се основава на пълно отхвърляне на храни, съдържащи въглехидрати: дневният прием на въглехидрати не трябва да надвишава 20 грама на ден. От "въглехидратната" храна са разрешени само гъби, тъй като те съдържат много растителни протеини. Останалите - хляб, зеленчуци, плодове, тестени изделия, кифлички, захар и др. - са почти напълно изключени от диетата. Дори малко количество храни, богати на въглехидрати, отрича ефективността на диетата.
Целта на храненето на Аткинс е да създаде състояние в организма, наречено кетоза (поради което тази диета се нарича още кетогенна диета), при което мазнините бързо се разграждат.
Диетата се състои от две части - редуцираща и поддържаща. Първият продължава две седмици, през които започват промени в метаболитните процеси, възниква физическо и психологическо пристрастяване към новите принципи в храненето. Втората част, чиято продължителност е неограничена, е предназначена за по-постепенно постигане на желаното тегло и поддържането му през по-късния живот, без ограничения върху калориите и хранителната стойност.
Ползи:
- няма ограничения за съдържанието на калории и разрешеното количество храна;
- по време на диетата настъпва стабилизация и поддържане на постоянно ниво на кръвната захар, което избягва симптомите на хипогликемия, като въглехидратна зависимост и постоянно чувство на глад (избавяне от пристрастяването към сладкото и други пристрастявания към храната);
- метаболитни промени - преминаване от изгаряне на въглехидрати като най-"удобното" гориво към изгаряне на мазнини.
Недостатъци:
- диетата може да се провежда само в добро здраве и само след пълен медицински преглед. В никакъв случай не трябва да се използва за диабетици;
- Дългосрочното отхвърляне на въглехидратите влияе негативно на мозъка. Диетата на Аткинс блокира производството на серотонин, химикал, който контролира настроението. Хората, които от дълго време са на диетата на Аткинс, стават нацупени, раздразнителни и имат промени в настроението; слабост, бърза умора се появява, паметта се влошава;
- поради факта, че повечето от всички протеини и мазнини идват от храната, нивото на холестерола в кръвта се повишава в тялото и това заплашва дори здрави хора със сърдечен удар и атеросклероза;
- Яденето на твърде много мазни храни може да доведе до кожни проблеми и косата може да стане суха и чуплива, ако се придържате към тази диета за повече от четири седмици;
- тази диета не предвижда прием на достатъчно количество минерални соли и фибри, които са необходими за нормалното функциониране на храносмилателния тракт.
Приблизително меню за ден:
- Закуска: кафе със сметана, масло и сандвич със сирене.
- Обяд: пиле, запечено с броколи и карфиол, билки.
- Вечеря: пържола от сьомга, зелена салата със сирене фета и зехтин, чаша сухо вино.
През февруари 2004 г. информационните агенции съобщиха, че д-р Робърт Аткинс, който загина в катастрофа, е бил със затлъстяване. През последните 36 години обаче той се придържа към диетата си.
Зоната на Бари Сиърс
Този бляскав начин за отслабване е изпробван от много холивудски звезди, от Деми Мур до Дженифър Анистън. Авторът на „Зоната" - д-р Бари Сиърс от Бостън - предложи да представи белтъчини, мазнини и въглехидрати под формата на блокове (1 блок е равен на около 90 килокалории); при отслабване на ден се препоръчва да се придържате към около 11 блока (закуска, обяд и вечеря, 3 блока и 2 закуски, по 1 блок).
Например: 1 блок протеин е парче постно месо, 1 блок въглехидрати е половин чаша варени макарони или ориз, 1 блок мазнина е няколко фъстъци или шам фъстък. Диетата се изчислява по следния принцип: всяка порция съдържа 40% въглехидрати, 30% протеини и 30% мазнини (предимно ненаситени). Има малко американски специалист по хранене, но често. Най-добрият вариант е пет хранения на ден: три основни хранения и две закуски. Същността на диетата е способността да се контролира съдържанието на инсулин - основното вещество, което регулира количеството захар и мазнини в организма.
Ползи:
- по отношение на загуба на тегло, 11 блока (приблизително 1100 kcal) и пропорции на UBZH 40: 30: 30 гарантират идеален достъп до мастните резерви на тялото. Мазнините ще се изгарят 24 часа в денонощието с равномерно и силно темпо;
- бодростта и повишената ефективност с намаляване на калоричното съдържание, честото хранене и контролът върху нивата на инсулин са практически гарантирани;
- тъй като всяка порция съдържа както въглехидрати, така и протеини - и това не позволява на кръвната захар да скача - чувството за ситост продължава по-дълго от обикновено.
Недостатъци:
съставянето на меню от точния брой блокове ще изисква дисциплина, тъй като ще трябва да наблюдавате порции и пропорции.
Приблизително меню за ден:
- Закуска: омлет от 4 белтъка, смесени с 1 чаена лъжичка настърган кашкавал, чаша стафиди, чаша кафе или чай без захар и мляко, 2 филийки черен хляб или хляб с трици.
- Обяд: салата от 200 г месо от раци или скариди с 1 чаена лъжичка майонеза, увита в парче пита хляб.
- Следобедна закуска: 50 г безмаслена заквасена сметана или кисело мляко.
- Вечеря: котлет от говеждо месо, с 1 лъжица нарязан лук, билки и черен пипер, с добавка на доматено пюре и варен бял боб, пържен в растително масло.
- През нощта: 50 г шунка или пуйка с ниско съдържание на мазнини, 100 г ягоди или малини, по желание шепа орехи или шам фъстък.
Наблюдатели на тегло
Weight Watchers е доста популярна точкуваща диета. Всеки продукт получава определен брой точки въз основа на съдържанието на калории, съдържание на мазнини, съдържание на фибри и размер на порцията. Диетата е обмислена по такъв начин, че не само да причини загуба на тегло, но и да научи тези, които отслабват, да се хранят правилно. Това се постига главно поради факта, че количеството изядена храна се отчита строго, порциите се режат силно и всяка калория се брои.
„Наблюдателите на тегло" са разработили разнообразни менюта, в магазините можете да закупите готовите им ястия и продукти за готвене. Отслабването се присъединява към клуба. Weight Watchers за подробни хранителни инструкции, списания с рецепти, препоръки за физическа активност и психологическа подкрепа. След първите три седмици скоростта на отслабване е приблизително осемстотин грама на седмица. Ако отслабването надвишава тази скорост, той се съветва да се консултира с ръководителя на екипа, така че загубата на тегло да не навреди на здравето.
Ползи:
- диетата се планира от диетолозите и отговаря на съвременните представи за правилното хранене и препоръките на Института по хранене. Подходящ е както за мъже, така и за млади момичета на възраст под 16 години, както и за кърмещи майки;
- няма нужда да броите калории;
- без забранена храна. Главен инспектор по храните - точки.
Недостатъци:
- чувството на глад е постоянно налице, тъй като на практика системата за хранене на наблюдателите на тегло е нискокалорична;
- в ранните етапи на диетата всяка порция трябва да бъде претеглена и изброена с броене на точки, което отнема много време;
- целта на програмата е просто да постигне желания показател на кантара, тоест успехът се оценява единствено от броя на изпуснатите килограми. И това не е показател за красота и здраве.
Приблизително меню за ден:
- Закуска: 120 мл портокалов сок, овесени ядки във вода; 150 г обезмаслено мляко, чай или кафе.
- Обяд: поширано яйце с 90 г печени гъби, парче препечен препечен хляб с маргарин, една круша, чай или кафе.
- Вечеря: агнешки котлет на скара; 90 г лук, задушени в 1 чаена лъжичка растително масло, 180 г тестени изделия и 90 г варени моркови, един малък портокал, чай или кафе.
Диета на Саут Бийч
Диетата на Саут Бийч е предложена от д-р Артър Агатсън. Основната идея на диетата е разумен баланс между „правилните" въглехидрати и мазнини (яйца, морски дарове, зеленчуци, постно птиче месо, зехтин). Животинските мазнини, маргаринът, както и дълбоко преработената храна трябва да бъдат изключени възможно най-много от диетата. Тази диета е много проста, не е нужно да натрупвате мозъка си при преброяване на калории или позволеното количество протеини, мазнини и въглехидрати. Просто трябва да запомните списъка на разрешените храни и да ги консумирате в разумни количества 6 пъти на ден (3 пълноценни хранения и 3 леки закуски).
Диетата на Саут Бийч е разделена на 3 фази. Първата фаза, доста строга, продължава 2 седмици (през които можете да свалите 6-7 кг), втората - докато постигнете желания резултат. Третата фаза вече не е диета, а система за хранене за цял живот: можете да ядете почти всичко, но ако е възможно се опитайте да избягвате картофи, бял ориз, тестени изделия, хляб от висококачествено брашно, сладкиши, бира, чипс. В същото време, по време на първата и втората фази, толкова свиквате да се храните правилно, че вече не искате вредни храни. От време на време можете да се върнете към първите две фази.
Ползи:
- тази хранителна система е разработена от специалист и одобрена от реномирани научни институции;
- диетата регулира нивата на холестерола и инсулина в кръвта;
- без преброяване на калории;
- почти пълно отсъствие на глад;
- диетата е балансирана, тъй като в нея са представени основните групи храни;
- анкети показват, че само 5% от тези на тази диета не издържат на трудностите и се отказват от тази хранителна система.
Недостатъци:
- по-голямата част от загубата на тегло може да възникне поради загуба на течности в тялото;
- диетата може да не работи за вас, ако не харесвате храните, разрешени през първата фаза и ако нямате време да приготвите „правилната" храна.
Приблизително меню за ден:
- Закуска: пресни ягоди, овесени ядки (в нискомаслено мляко) с чаена лъжичка нарязани орехи, кафе без кофеин с нискомаслено мляко без захар или билков чай.
- Сутрешна "закуска": твърдо сварено яйце.
- Обяд: средиземноморска пилешка салата.
- Дневна "закуска": прясна круша и леко сирене.
- Вечеря: сьомга със спанак и зеленчуци, зеленчукова салата със зехтин или оцет, плодове.
Средиземноморска диета
Основата на средиземноморската хранителна система са преди всичко зеленчуци, плодове, пълнозърнести храни, риба (а готвенето се извършва изключително със зехтин), ядки, комбинирани с малко количество животинска и млечна храна, вино (последните проучвания показват, че са необходими на организма за производството на простагландини - хормони, които регулират клетъчния метаболизъм и предотвратяват инфаркти, инфаркти и много други заболявания). Също така е важно да се използват само пресни и натурални продукти за храна, без консерви или консерванти.
Има много изследвания за въздействието на средиземноморската кухня върху човешкото тяло и са получени доста убедителни обяснения за нейния ефект. И така, американски учени (със закъснение в сравнение със западноевропейските си колеги в продължение на няколко десетилетия) установиха, че такава диетична система намалява риска от сърдечно-съдови заболявания (жителите на Средиземноморието имат най-ниските нива тук) и помага за предотвратяване на рак. Също така американските диетолози твърдят, че средиземноморската кухня е нов начин на живот, благодарение на който човек бавно, но сигурно отслабва.
Ползи:
- диетата дава възможност да се избира от разнообразие от разнообразни и здравословни ястия, които се приготвят лесно у дома и които могат да се поръчат на почти всички места за хранене;
- тази хранителна система е насочена предимно към здравословно хранене, а не към загуба на тегло. Проучванията показват, че диетата може да помогне за понижаване на кръвното налягане и нивата на холестерола, да намали болката при артрит (вероятно поради високото съдържание на мастни киселини под формата на растително масло и рибено масло);
- диетата помага да се развие здравословен хранителен навик, който окончателно елиминира загубените килограми. Основата на средиземноморската диета може да бъде основата на вашата ежедневна диета.
Недостатъци:
- не е подходящ за хора със сериозни проблеми с наднорменото тегло;
- отслабването е достатъчно бавно.
Приблизително меню за ден:
- Закуска: малко плодове, малко пресен хляб или зърнени храни, плодов сок или вода.
- Обяд: пълнозърнести тестени изделия, зеленчукова салата, облечена със зехтин, плодове.
- Вечеря: зеленчукова яхния, риба, салата от пресни зеленчуци, пресен хляб, чаша червено вино.
Отделна храна
Въпреки факта, че тази диета е измислена преди повече от половин век, тя и днес се радва на успех. Диетата е предназначена за бавно и стабилно отслабване и се основава на принципите на здравословното хранене. Д-р Хей, който е изобретил тази диета, вярва, че тялото метаболизира въглехидратите и протеините по различни начини, така че те никога не трябва да се включват заедно в едно и също хранене.
Това означава, че много традиционни ястия са изключени от менюто (например месо и картофи, морски тестени изделия, повечето сандвичи). Ориз, тестени изделия, хляб и картофи с високо съдържание на въглехидрати могат да се консумират със зеленчуци, но не и месо, риба или млечни продукти, богати на протеини. Тези протеинови храни от своя страна могат да се консумират със зеленчуци, но не и такива, които съдържат нишесте и въглехидрати.
Като се придържате към отделна диета, можете да подобрите тялото, както и да намалите теглото и лесно да го задържите дълго време.
Ползи:
- отделните хранения се считат за много здравословни, тъй като се основават на голямо количество зеленчуци, плодове и „правилни" въглехидрати, съчетани с умерен прием на мазнини;
- правилото за комбинация от храни е много лесно да се научи, няма нужда да се претегля всяка порция и да се броят всяка калория.
Недостатъци:
- почти всички хранителни навици трябва да бъдат променени. Вече не можете да ядете сандвичи с шунка или сирене, картофи с месо или тестени изделия с риба или кайма;
- няма научни доказателства, че тази диета е действително ефективна.
Приблизително меню за ден:
- Закуска: домашно приготвени мюсли от овесени ядки, счукани бадеми, бразилски ядки, стафиди, ленени семена, тиквени и слънчогледови семки, напоени с ябълкови и лимонови сокове с добавка на настъргана ябълка.
- Обяд: салата със сос от авокадо.
- Вечеря: риба на скара с голяма порция салата от зелени зеленчуци и билки, подправена с айран или зехтин.
Разбира се, това не е пълен списък с диети, но от тук можете да видите, че има много различни хранителни системи. Трябва да се отбележи, че почти всяка диета идва с книги, готови продукти, консултанти, които с желание ще ви подкрепят и помогнат по време на диетата (разбира се, не безплатно). Ако не харесвате определена диета, винаги можете да вземете нещо ново, тъй като в САЩ постоянно се появяват нови хранителни системи и диети.
Трябва също да се отбележи, че по време на проучването учени от университета в Пенсилвания внимателно са изучавали не само самите диети, но и проучвания за тяхната ефективност - и през последните години са били повече от хиляда и половина - и са установили че никоя диета не е по-ефективна от другите възможни алтернативи и не гарантира 100% загуба на тегло.